نوروز بزرگترین جشن ملى ایرانیان سابقه اى هزاران ساله دارد. از گذشته هاى دور آریایى هاى ساکن در فلات ایران روز اول سال و آغاز بهار را به برگزارى مراسم ویژه و توأم با سرور و شادمانى اختصاص مى دادند. برخى پژوهشگران ، ریشه تاریخى این جشن را به »جمشید پیشدادى» نسبت مى دهند و نوروز را »نوروز جمشیدى» مى خوانند.
این گروه معتقدند که جمشیدشاه بعداز یک سلسله اصلاحات اجتماعى بر تخت زرین نشست و فاصله بین دماوند تا بابل را در یک روز پیمود و آن روز (روز هرمزد) از فروردین ماه بود. چون مردم این شگفتى از وى بدیدند جشن گرفتند و آن روز را »نوروز» خواندند.
اما عاملى که »نوروز» را از دیگر جشن هاى ایران باستان جدا کرد و باعث ماندگارى آن تا امروز شد، «فلسفه وجودى نوروز» است: زایش و نوشدنى که همزمان با سال جدید در طبیعت هم دیده مى شود.
دکتر میرزایى جامعه شناس در این باره مى گوید: «یکى از نمودهاى زندگى جمعى، برگزارى جشن ها و آیین هاى گروهى است، گردهم آمدن هایى که به نیت نیایش و شکرگزارى و یا سرور و شادمانى شکل مى گیرن.
برهمین اساس جشن‌ها و آیین‌هاى جامعه ایران را هم مى توان به سه گروه عمده تقسیم بندى کرد: جشن ها و مناسبت‌هاى دینى و مذهبى - جشن هاى ملى و قهرمانى و جشن هاى باستانى و اسطوره‌اى. جامعه ایران در گذشته به شادى به عنوان عنصر نیرو دهنده به روان انسان، توجه ویژه‌اى داشتند. آنها براساس آیین زرتشتى خود چهار جشن بزرگ و ویژه تیرگان ، مهرگان ، سده و اسپندگان را همراه با شادى و سرور و نیایش برگزار مى کردند.
دراین بین نوروز بنا به اصل تازگى بخشیدن به طبیعت و روح انسان همچنان پایدار ماند.
گرچه باتوجه به قانون تغییر پدیده هاى فرهنگى ، نوروز هم ناگزیر نسبت به گذشته با دگرگونى هایى همراه است.
به هرحال در آیین‌هاى باستانى ایران براى هر جشن «خوانى» گسترده مى‌شد که داراى انواع خوراکى‌ها بود. خوان نوروزى «هفت سین» نام داشت و مى‌بایست از بقیه خوانها رنگین تر باشد.
این سفره مــعــمـولاً چـندســاعــت مانــده به زمان تـــحویل ســـــال نو آمـــاده بود و بر صفحه اى بلندتر از سطح زمین چیده مى شد. همچنین میزدپان (MAYZADPAN) به منظور پخش کردن خوراکى‌ها در کنار سفره گماشته مى‌شد. این خوان نوروزى برپایه عدد مقدس هفت بنا شده بود. توران شهریارى، سخنران جامعه زرتشتى معتقد است: «تقدس عدد هفت از آیین مهر یا میتراست و به سالهاى دور باز مى گردد. در این آیین هفت مرحله وجود داشت براى اینکه انسان به مقام عالى و آسمانى برسد. پس عدد هفت از پیش از زرتشت براى انسان عزیز بوده و در آیین هاى مختلف و به نمادهاى گوناگون دیده مى شود، مانند هفت آسمان، هفت دریا، هفت گیاه و...» همچنین اسناد تاریخى از برپایى سفره هفت سین به یاد هفت امشاسپندان خبر مى دهند؛
طبق این اسناد، هفت امشاسپندان مقدس عبارت بودند از:
اهورامزدا(به معنى سرور دانا)، و هومن (اندیشه نیک ) ، اردیبهشت (پاکى وراستى )، شهریور (شهریارى آرزو شده با کشور جاودانى )، سپندارمزد (عشق و پارسایى ) ، خرداد (رسایى و کمال ) و امرداد (نگهبان گیاهان).
اما در بسیارى از منابع تاریخى آمده است که «هفت سین» نخست «هفت شین» بوده و بعدها به این نام تغییر یافته است.
شمع، شراب ، شیرینى ، شهد (عسل) ، شمشاد، شربت و شقایق یا شاخه نبات، اجزاى تشکیل دهنده سفره هفت شین بودند. برخى دیگر به وجود «هفت چین» در ایران پیش از اسلام اعتقاد دارند. سخنران جامعه زرتشتى در این باره مى گوید: «در زمان هخامنشیان در نوروز به روى هفت ظرف چینى غذا مى‌گذاشتند که به آن هفت چین یا هفت چیدنى مى گفتند.
بعدها در زمان ساسانیان هفت شین رسم متداول مردم ایران شد و شمشاد در کنار بقیه شین هاى نوروزى، به نشانه سبزى و جاودانگى برسر سفره قرارگرفت. بعد از سقوط ساسانیان وقتى که مردم ایران اسلام را پذیرفتند، سعى کردند که سنت‌ها و آیین‌هاى باستانى خود را هم حفظ کنند.
به همین دلیل، چون در دین اسلام «شراب» حرام اعلام شده بود، آنها، خواهر و همزاد شراب را که «سرکه» مى شد انتخاب کردند و اینگونه شین به سین تغییر پیداکرد.»
البته در این‌باره تعابیر مختلفى وجوددارد. چنانچه در کتاب فرورى آمده است: که در روزگار ساسانیان، قابهاى زیباى منقوش و گرانبها از جنس کانولین، از چین به ایران وارد مى‌شد. یکى از کالاهاى مهم بازرگانى چین و ایران همین ظرف‌هایى بود که بعدها به نام کشورى که از آن آمده بودند «چینى» نام گذارى شد و به گویشى دیگر به شکل سینى و به صورت معرب «سینى» در ایران رواج یافتند. به هرروى خوراکى‌هاى خاصى بر سفره هفت سین مى‌نشینند که عبارتند از: سیب، سرکه، سمنو، سماق، سیر، سنجد و سبزى (سبزه)
خوراکى هایى که به نیت هاى گوناگون انتخاب شده اند:
سمنو: نماد زایش و بارورى گیاهان است و از جوانه هاى تازه رسیده گندم تهیه مى شود.
سیب: هم نماد بارورى است و زایش. درگذشته سیب را درخم هاى ویژه اى نگهدارى مى کردند و قبل از نوروز به همدیگر هدیه مى دادند.
مى گویند که سیب با زایش هم نسبت دارد، بدین صورت که اغلب درویشى سیبى را از وسط نصف مى کرد و نیمى از آن را به زن و نیم دیگر را به شوهر مى داد و به این ترتیب مرد از عقیم بودن و زن از نازایى رها مى شد.
سنجد: نماد عشق و دلباختگى است و از مقدمات اصلى تولدو زایندگى. عده اى عقیده دارند که بوى برگ و شکوفه درخت سنجد محرک عشق است!
سبزه: نماد شادابى و سرسبزى و نشانگر زندگى بشر و پیوند او با طبیعت است.
درگذشته سبزه ها را به تعداد هفت یا دوازده که شمار مقدس برج هاست در قاب هاى گرانبها سبز مى کردند. در دوران باستان درکاخ پادشاهان ۲۰ روز پیش ازنوروز دوازده ستون را از خشت خام برمى آوردند و بر هریک از آنها یکى از غلات را مى کاشتند و خوب روییدن هریک را به فال نیک مى گرفتند و برآن بودند که آن دانه درآن سال پربار خواهدبود. در روز ششم فروردین آنها را مى چیدند و به نشانه برکت و بارورى در تالارها پخش مى کردند.
سماق و سیر نماد چاشنى و محرک شادى در زندگى به شمار مى روند. اما غیر از این گیاهان و میوه هاى سفره نشین، خوان نوروزى اجزاى دیگرى هم داشته است: دراین میان « تخم مرغ» نماد زایش و آفرینش است و نشانه اى از نطفه و نژاد. «آینه» نماد روشنایى است و حتماً باید در بالاى سفره جاى بگیرد. «آب و ماهى» نشانه برکت در زندگى هستند. ماهى به عنوان نشانه اسفندماه بر سفره گذاشته مى شود.
و «سکه» که نمادى از امشاسپند شهریور (نگهبان فلزات) است و به نیت برکت و درآمد زیاد انتخاب شده است.
شاخه هاى سرو، دانه هاى انار، گل بیدمشک، شیر نارنج، نان و پنیر، شمعدان و... را هم مى توان جزو اجزاى دیگر سفره هفت سین دانست. «کتاب مقدس» هم یکى از پایه هاى اصلى خوان نوروزى است و براساس آن هرخانواده اى به تناسب مذهب خود، کتاب مقدسى را که قبول دارد بر سفره مى گذارد.
چنانچه مسلمانان قرآن، زرتشتیان اوستا و کلیمیان تورات را بر بالاى سفره‌هایشان جاى مى‌دهند. بر سر سفره زرتشتیان درکنار اسپند و سنجد، « آویشن» هم دیده مى شود که به گفته موبد فیروزگرى خاصیت ضدعفونى کننده و دارویى دارد و به نیت سلامتى و بیشتر به حالت تبریک بر سر سفره گذاشته مى شود.
در هرصورت او پیروز است و نامش خجسته است و از نزد خدا مى آید و خواهان نیک‌بختى است و با تندرستى و گوارایى وارد شده است و سال نو را به همراه آورده است!
برخیز که می‌رود زمستان بگشای در سرای بستان
نارنج و بنفشه بر طبق نه منقل بگذار در شبستان
وین پرده بگوی تا به یک بار زحمت ببرد ز پیش ایوان
برخیز که باد صبح نوروز در باغچه می‌کند گل افشان
خاموشی بلبلان مشتاق در موسم گل ندارد امکان
آواز دهل نهان نماند در زیر گلیم و عشق پنهان
بوی گل بامداد نوروز و آواز خوش هزاردستان
بس جامه فروختست و دستار بس خانه که سوختست و دکان
ما را سر دوست بر کنارست آنک سر دشمنان و سندان
چشمی که به دوست برکند دوست بر هم ننهد ز تیرباران
سعدی چو به میوه می‌رسد دست سهلست جفای بوستانبان
بر اساس یک طرح و در جهت اصلاح نژاد ملکه زنبورعسل به زودی جهت تولید هیبرید مناسب ملکه مقاوم به بیماریها که دارای توان تولید بالایی نیز داشته باشد به کشور وارد می شود.
سرپرست معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی در گفتگو با ایانا گفت: در سال جاری به دلیل شرایط اقلیمی مناسب حاکم، وضعیت پرورش و تولید زنبورعسل برعکس دو سال گذشته که بر اثر خشکسالی مناسب نبود، رو به بهبود است.
حسین دماوندی نژاد افزود: ظرف سال گذشته برای مبارزه با خشکسالی اقداماتی همچون تامین شکر با قیمت یارانه ای و بیمه کلنیهای زنبورعسل در برخی از استانها مانند خوزستان، لرستان و اصفهان به صورت رایگان انجام شد و پیش بینی می شود که امسال برداشت عسل در هر کندو به مراتب بهتر از سالهای قبل باشد.
وی خاطرنشان کرد: در سال جاری پیش بینی می شود بیش از 60 هزار نفر به کار زنبورداری اشتغال داشته باشند، در حالیکه در سال گذشته حدود 55 هزار نفر به این کار مشغول بودند و این امر حکایت از استقبال مردم از شغل زنبورداری دارد.
دماوندی نژاد درباره میزان تولید عسل در سال گذشته خاطرنشان کرد: در سالی که گذشت رکورد تولید عسل به 46 هزار و 420 تن دست یافتیم که این رقم رتبه ما را در دنیا به رتبه هشتم ارتقا داد.
وی ادامه داد: در حال حاضر حدود چهار میلیون و 377 هزار و 228 کندو در کشور وجود دارد که سالانه رشد شش درصدی در برنامه پنجم توسعه برای آن پیش بینی شده است.
دماوندی نژاد میانگین تولید عسل به طور متوسط در هر کندو را فراتر از 11/11 کیلوگرم برشمرد و تصریح کرد: میزان صادرات این محصول نیز بالغ بر دو هزار و 500 تن است.
کیک گرده در اختیار زنبورداران قرار می گیرد
سرپرست معاونت امور دام تاکید کرد: برای ارتقای کیفیت تغذیه ای زنبورعسل، تامین شکر برای زنبورداران و کیک گرده در دستور کار است.
وی کیک گرده را حاوی مقادیر زیادی پودر سویا و گرده گل برشمرد و یادآور شد: این کیک با انرژی ای که ایجاد می کند غذای مناسبی برای زنبوران است و در کشور به هر مقدار که لازم باشد می توانیم این کیک را تولید کنیم.
دماوندی نژاد درباره تغییر جدید اصلاح نژادی ملکه زنبورعسل گفت: طرح جدیدی با پردیس کشاورزی دانشگاه تهران، معاونت امور دام و اتحادیه تشکلهای مربوط به زنبورداران تهیه شده است که بر اساس آن ملکه ای که توان تولید به لحاظ مقاومت و آرامش در موقع کار کردن را داشته باشد، شناسایی می کنیم.
وی خاطرنشان کرد: مقاومت به لحاظ بیماریهای در کشور ما دارای اهمیت بالایی است و ملکه های شناسایی شده سپس با لاینهایی که در کشور وجود دارد تلاقی داده می شود تا به هیبرید مناسبی دست پیدا کنیم.
دماوندی نژاد تصریح کرد: در مراکز تحقیقاتی و دانشگاهی کشور در حال حاضر شناسایی لاینها، تولید توان و ماندگاری ملکه ها و هیبریدها در حال بررسی است.
وی افزود: این هیبرید باعث می شود که بتوانیم جهت ارتقای کمیت تولید در کندوها و ارتقای کیفیت فنی ملکه ها قدم برداریم.
دیدگاه ما از تولید عسل دور شده است
سرپرست معاونت امور دام از به نتیجه رسیدن این طرح به زودی خبر داد.
دماوندی نژاد از مدنظر قرار گرفتن یارانه کوچ در برنامه پنجم توسعه خبر داد و یادآور شد: امروزه دیدگاه ما از تولید عسل دور شده است و زنبورعسل و خدماتی که ارایه می دهد فراوان تر و بی نظیرتر از تولید عسل است. بنابراین باید دیدگاه خود را در جهت احیای مراتب و استفاده از این جاندار در آنها معطوف کنیم.
وی تاکید کرد: پیشنهاداتی برای استفاده هرچه بیشتر از کلنیهای زنبورعسل در باغها و مزارع داده شده است که بدین ترتیب زنبورداران با اعمال قانون مجال آن را پیدا خواهند کرد که در باغها و مزارع وارد شده و در بهبود تولید کیفی و کمی دخالت کنند.
دماوندی نژاد ادامه داد: دیدگاه ما از تولید عسل فاصله گرفته است، اما لازم است که عایدی زنبورعسل باید احیای مراتع و بهبود و راندمان کمی و کیفی تولیدات زراعی و باغی را مدنظر قرار دهد./
تهران - خبرگزاری کشاورزی ایران
گروه: کشاورزی
پرورش ملکه
پرورش ملکه بسیار شبیه به پروسه تولید ژله رویال است با این تفاوت که کلنی هایی آغاز کننده (انتخاب لارو پیوندی ) با هدف انتخاب می شود .تا ملکه ای مطلوب تولید گردد . همچنین فنجانک ها را تا زمان شفیره شدن به حالت خود قرار می دهند و ژله ای از آن برداشت نمی شود . با توجه به زمان پیوند و زمان تولی ملکه باکره باید قبل ز تولد شاهخون ها را به کندوچه های هسته ای ( کندوچه های پرورش ملکه ) انتقال داد یا اینکه حجره ها را درون قفس قرار داد . روش هایی ابداعی وجود دارد که در کیفیت ملکه های تولیدی بسیار موثرند .
تولید ژله رویال در مقیاس صنعتی و به طریقه صنعتی
معمولاً بین پرورش دهندگان عرف است که موفقیت در مدیریت زنبوردار وابسته به میزان تولید عسل می باشد . با کمی تامل با توجه به نقش ملکه در کلنی درمیابیم در اصل موفقیت در مدیریت زنبوردارها وابسته به ملکه می باشد . کشورهایی نظیر ایالات متحده امریکا ، استرالیا کشورهای شوروی سابق ، ایتالیا موفق ترین موسسات را در زمینه پرورش ملکه دارند . شاید مشهورترین ملکه های هیبرید دنیا حدود 50 سال قبل توسط شرکت دادانت و پسران خلق شد ، ملکه های استارلاین و میدنایت .زنبورداران ایرانی اکثر مواقع از ملکه هایی که در دهه 50 و 60 در کلنی هایشان استفاده می کردند به خوبی یاد می کنند و شاید بتوان گفت یکی از دغدغه های امروز زنبورداران نداشتن ملکه هایی در حد و اندازه ملکه های آن زمان و ملکه های حال حاضر دنیا باشد .
ملزومات پرورش ملکه در سایت های اینترنتی موسسات پرورش ملکه ، در کادرهای تبلیغاتی ژورنال های زنبور عسل در مورد فروش ملکه کلماتی به این شکل می بینیم .
ملکه های انتخابی ما داراری رفتار بهداشتی بالا ، مقاوم به بیماری ها ، آرام و با تولید عسل بالا .
ملکه های ایتالیایی ، ملکه های هیبرید کارینولی و ایتالیایی ، هیبرید ملکه های روسی ، ملکه های ایتالیایی و ......
مهمترین نکته ای که یک پرورش دهنده سابقه دار و حتی آماتور بدست می آید این است که قبل از شروع به پرورش ملکه باید به فکر اصلاح نژاد و به گزینی بود . صفات اقتصادی زنبورانمان زنبوران در دذر نظر بگیریم .
در اختیار داشتن تجهیزاتی مانند کندوچه های هسته ای ، قالب های تولید فنجانک ملکه ، قاب های مخصوص ، انواع قفسه های ملکه ، پنجره مانع عبور ملکه ، سوزن پیوند دستگاه جنتر ، فنجانک های پلاستیکی و... از دیگر ملزومات پرورش ملکه است .
داشتن فن پرورش ملکه یا نیروی متخصص ، شناخت مناطق مستعد برای ÷رورش ملکه در ماههای مختلف سال ، داشتن فاب های حاوی گرده و عسل و یا فرمول مناسبی از کیک های جانشین یا مکمل گرده ، زنبور نر و داروهای موثر در پیشگیری و مقابله با بیماری ها و کنه .
چرخه طبیعی تولید ملکه
کلنی به طور طبیعی در 3 حالت اقدام به پرورش ملکه می نماید . نابودی اتفاقی ملکه ، زمان بچه دهی ، فرتوت شدن ملکه . در حالت اول پرورش ملکه اوژانسی و بالطبع معمولاً ملکه های نسبتاً خوب و در دو حالت بعد ملکه ها غیر اوژانسی و از لحاظ کیفیت مطلوب تر از حالت اول است . ملکه بو هایی (فرمون ) دال بر وجود خویش از غدد آرواره ای خود ترشح می کند . چنانچه به هر دلیلی این فرمون وجود نداشته باشد و یا کم شود کلنی اقدام به پرورش ملکه جدید می نماید . در این حالت یک یا چند تخم و لارو یک تا دو روزه انتخاب و حجره آن از حالت 6 ضلعی به شکل مخروط یا بادام زمینی متمایل به سمت پایین تغییر داده می شود . در حالت اوژانسی چنانچه لارو یا تخم روز در کلنی موجود نباشد کلنی مجبور به انتخاب لارو 2 یا 3 و حتی در مواردی 4 روزه می شوند که در نتیجه ملکه هایی ضعیف و کوچک نسبت به 1 روزه متولد می شود. استفاده از تخم در پرورش ملکه مثلاً زمانهای بچه دهی بهترین نتیجه را از لحاظ کیفی خواهد داشت . به همین سبب است که برخی پرورش دهندگان از دستگاه جنتر استفاده می نمایند . این دستگاه دارای قالب های فنجانکی می باشد . با قرار دادن فنجانک های مومی یا پلاستیکی و محبوس کردن ملکه در این دستگاه و قرار دادن آن در کلنی ملکه در فنجانک ها تخم گذاری خواهد نمود .در نتیجه پرورش دهنده فنجانک هایی حاوی تخم 1 روزه برای پرورش ملکه خواهد داشت .
لاروهای ملکه در تمام طول مدت عمر خود از بدو تولد تا پایان عمر بخصوص در دوران لاروی و زمان تخم گذاری ژله رویال به جز موارد استثنایی مصرف می نمایند . دو نوع ژله کارگری و ژله رویال ( ملکه ) در کلنی تولید می شود . هم ژله کارگری و هم ژله رویال از ترشحات غده هیپوفاترنژل می باشند .
غده هیپوفارینژل
غده شیری یا غده زیر حلقی یا غده زائده لب پایین یا غده هیپو فارینژل از معروفترین غدد زنبوران کارگر می باشد . این غده به تعداد یک جفت در دو طرف سر قرار دارد هر یک از این غده ها به شکل لوله خمیده درازی هستند که در طول خود دارای برآمدگی هایی مرکب از سلول های غده ای می باشند . تعداد این برآمدگی ها مرکب از سلول های غده ای می باشند تعداد این برآمدگی ها گاهی به 500 عدد نیز می رسد . این غده با توجه به تغییرات فیزیولوژیکی بدن از روز سوم تولد شروع به ترشح ژله می کند مترشحات این غده تا روز ششم از کیفیت مطلوبی برخوردار نیست (ژله کارگری ) و در این سنین زنبور پرستار فقط لاروهای کارگری مسن تر را تغذیه می نمایند . اما پس از آن تا روز 13 مقدار تولید این غدد و کیفیت آن به حد عالی می رسد و در این سن است که ژله تولیدی یا به ملکه خورانده می شود یا لاروهای ملکه با این ژله که به ژله رویال معروف است (10 برابر ژله کارگری ) تغذیه می شوند . مترشحات این غده غنی از اسیدهای آمینه ، املاح ، ویتامین ها ، قندها و ... می باشد . البته اسید های چرب ؤژله رویال توسط غده آرواره ای کارگر ساخته که این غده پس از بلوغ زنبور 2-هپتانون ترشح می کند .
ترشحات ژله بوسیله مجرایی مجزا در بین آرواره های بالا ، لب بالا و پایه خرطوم ریخته میشود . هیپوفارینژل آنزیم اینورتاز که موجب شکسته شدن ساکارز به گلوکز و فروکتوز می شود را ترشح می کند .
یک ملکه در شرایط ایده ال با مصرف ژله شاهانه روزانه حدود 2000 تا 3000 عدد تخم یعنی تقریباً 2 برابر وزن بدنش تخم گذاری می نماید .
در کشورهای پیشرفته در صنعت زنبورداری چندین سال است که ژله و سایر محصولات کندو به روش صنعتی تولید و بفروش می رسد . ژله رویال در بازار گرمی 10000 تا 20000 ریال بفروش می رسد .
تولید ژله رویال در مقیاس صنعتی و به طریقه صنعتی
ژله رویال خواص دارویی بی شمار و فوائد تغذیه ای بی نظیری دارد . ژله رویال به اشکال گوناگون مثلاً قرص ، کپسول ، شامپو ، کرم ، ژله عسل ، ژله عسل ، ژله بره موم ، و ... در بازار های خارجی خرید و فروش می شود . تحقیقات در زمینه شناخت ترکیبات نا شناخته ژله و راههای افزایش ارزش ژله و تولید ژله و ... ادامه دارد . در ادامه معمولترین راه تولید تولید صنعتی ژله توضیح داده می شود :
توضیح این نکته لازم است که بدانید فنون و کارهای سلیقه ای در فرآیند تولید وجود دارد که در طول پروژه تولید ، تولید کننده می تواند با تجربه کسب کرده ابتکاراتی در این زمینه به خرج دهد . همانطوری که محققین و کمانی های تولید ژله اینچنین می کنند .
وجود زنبوران کارگر جوان همچنین گرده و شهد فراوان از ملزومات تولید ژله رویالمی باشند . کلنی به طور طبیعی در حجره های مخروطی ملکه بیشترین ژله را برای مصرف نوزاد ملکه در حجره اش انباشته می نمایند . در تولید صنعتی ، تولیدد کننده باید حالتی را برای کلنی پیش بیاورد تا کلنی لقدام به پرورش ملکه نماید .
تولید فنجانک های ملکه
به طریقه مصنوعی با استفاده از قالب های استاندارد تولید فنجانک که در بازار نیز موجود می باشد می توان فنجانک مصنوعی تولید نمود . پس از قرار دادن قالب های چوبی در آب ، قالب ها را تا 10 میلیمتر درون موم مذاب کرده و سپس بیرون بیرون آورده تا در مجاورت هوا حالت جامد به خود بگیرد . این عمل را 3 الی4 بار تا زمانی که قشر فنجانک به حد مطلوب برسد انجام میدهیم . پس از سرد شدن فنجانک را به راحتی از درون قالبها بیرون کشیده می شود . قالبهاب تولید شده یا قالب های پلاستیکی آماده را روی نوار چوبی معمولاً به فاصله 10 تا 20 میلیمتر ( فاصله سلیقه ای است ) با موم مذاب به صورت عمودی چسبانیده و 2 یا 3 نوار چوبی فنجانک دار را درون قابی خالی قرار می دهند .
پیوند لارو
در این مرحله با استفاده از یه سوزن که به سوزن پیوند معروف است و یا چیزی شبیه به آن که همان کاربرد را داشته باشد لاروهای جوان 1 الی 2 روزه را به درون فنجانک ها انتقال می دهند . نکته قابل توجه اینکه بهتر است قبل از پیوند مقدار کمی آب مقطر یا آب و ژله یا ژله رقیق در کف فنجانک ریخته می شود . این عمل در موفقیت پیوند لارو موثر است . باید لارو C شکل را همانطوری که برداشته می شود به همان صورت درون فنجانک قرار داد . حفظ رطوبت و دمایی شبیه به دما و رطوبت کندو طی عمل پیوند (دما 30 درجه سلسیوس و رطوبت 60 ) در زمان پیوند لازم است .
کلنی پرستار
در پروسه تولید ژله رویال کلنی پرستار به کلنی اطلاق می گردد که قاب پیوندی همراه با فنجانک ها را به این کلنی انتقال می دهند . از مشخصه های بارز این کلنی ها وجود جمعیت زیاد کارگر جوان همچنین وجود قاب های حاوی گرده و عسل است . نحوه قرار دادن قابهبی پیوندی سلیقه ای است . معمولاً قاب های پیوندی را بین قابهای حاوی عسل گرده و نوزاد قرار می دهند . وجود یا عدم وجود ملکه ، طبق دهی ، استفاده از شبکه جدا کننده ملکه و ... بستگی به مدیریت تولید کننده ژله دارد .
زمان و نحوه برداشت و نگهداری ژله رویال
گفته شده است ژله انباشته شده در حجره های ملکه در سومین و چهارمین روز عمر لارو از لحاظ کمیت و حتی کیفیت بالاتر و حداکثر می باشد . در روز 3 یا 4 قابهای پیوندی را جهت جمع آوری ژله رویال از کندو خارچ می شود و لارو جوان را برداشته و ژله هر فنجانک که حدود 200 الی300 میلی گرم ژله رویال است توسط قاشقک یا دستگاه های مکش برداشت می کنند . معمولاً ژله را ددرون ظروف تیره انباشته (مدت زمان نگهداری ژله محدود می باشد ) بدور از هوا درون فضای سرد نگهداری می نمایند . معمولاً از 2000 تا 3000 فنجانک می توان 1 کیلوگرم ژله برداشت نمود .
www.mellifera.ir